作为一种平价却又吃法颇多的海鲜，扇贝几乎包揽了大部分食客的赞许。当然了，除了好吃之外，扇贝的壳和珍珠层也具有极高的利用价值。

   就扇贝来说，如果只谈吃的话，你都尝试过哪些方式？

   蒜蓉、烤、油泼、爆炒、蒸、煎......

   不管是哪一种，小编只想问问，你在吃的过程中有观察过扇贝的眼睛吗？

   纳尼？扇贝有眼睛？

   难道是这样？

    No!很显然，如果是这样的话，就太没有悬念了。而实际上，扇贝的眼睛在海洋动物中算是比较古怪的，大约拥有100——200只。长在什么位置呢？我们看图说话↓

    看看这些Bling Bling的蓝色小点儿，没错，这就是扇贝的眼睛。别的不说，它们在颜值上已经赢了其他海洋生物一大截。

    然而，这200只眼睛也不仅仅是颜值担当，扇贝的每只眼睛由正方形的鸟嘌呤晶体构成。这些晶体能像镜子一样把光反射后进行聚焦。

    而且这些晶体生得甚为精密，使其反射光谱与视网膜感光细胞的吸收频谱相适应，也是扇贝生存海域能见到的光线。

    虽然现在还不清楚扇贝是如何使用200只眼睛同时看东西的，但科学家推测它们的“大脑”可将200个图像整合成一个图。这样，天敌来犯时，它们能通过眼睛观察之后尽快发现，并用“极快”的行进速度逃离。

    那扇贝又是怎么逃跑的呢？

扇贝的内部结构    

    把扇贝壳撬开以后就可以看到扇贝能飞速逃跑的结构基础。在它的软组织结构中最显眼的是正中央乳白色圆柱形的闭壳肌，当闭壳肌收缩时两片贝壳就紧紧合上了。其实双壳纲贝类有前后两个闭壳肌，但是扇贝的前闭壳肌消失，只剩下一个特别发达的后闭壳肌。

    而我们最喜欢吃的其实当属它的闭壳肌，细胞中大量的氨基酸和核苷酸给它带来了充足的鲜甜味。其实，除了闭壳肌之外，周围的软组织也可以吃，不过生殖腺和消化腺还是不要吃了，其中富集藻类毒素和重金属污染物的可能性比较大，不吃为好。

营养价值方面，食用扇贝对健脑、明目、健脾润肠、养颜护肤、通血、抗癌抗瘤等具有较好的功效，一般人群均可食用。高胆固醇、高血脂体质者，以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人亦可。常吃扇贝有助于预防心脏病、中风及老年痴呆症。减肥者要适当食用。但脾胃虚寒者不宜多吃，毕竟扇贝属海鲜，性寒凉。

小伙伴们，
你是扇贝的死忠粉吗？
如果是的话，
快来看着它的200只眼睛表白吧~